臺灣雅石文史工作室

臺灣早期的碗盤在入窯時，都要把幾個重疊在一起，以充分利用窯室的空間，陶瓷在高溫的燒製過程中，釉藥會熔化。由於釉藥在高溫融時具有黏性，如果兩件產品的釉藥相互接觸，就會沾黏在一起，出窯後兩件作品被釉藥牢牢地結合在一起，除了敲開之外，別無他計，結果就會使兩件產品都變成廢物。因此在兩件產品重疊處就不能上釉，以免造成黏釉的缺點，這就是疊燒圈的目的。

當時製造碗盤的工人把幾個碗盤生坯疊在一起，用手夾緊，橫放過來，在釉桶上滾過一圈，每個碗盤邊緣全都上了釉，而中間部部分卻不會沾到釉藥，很快地就把幾個碗盤上好釉了。由於是把盤子上下兩面無釉部份的形狀也都相當相似，就是這種上釉法造成的特徵。早期的飯碗在裝窯的時候需要疊起來燒，才能節省空間。可是釉藥在高溫的時候會熔化，把兩個疊在一起的碗盤沾黏在一起。出窯後，兩為環狀的「疊燒圈」，它的大小剛好可以在上面再疊一個碗。這樣燒出來的碗就好看多了。相對於前面那種碗被稱為「粗碗」，這種環狀疊燒圈的產品便被稱為「細碗」了。

  
以前在疊燒時通常都是四、五個裝疊在一起。這時，最上面那個碗心就不必刮出疊燒圈，而可以滿釉了，這種碗被稱為細碗中的「細碗」，數量當然少得多，價錢也賣得比較高了。後來的碗都改為每個碗都使用一個匣缽裝窯，從此以後，窯場生產的都是這種「細碗」，後來就沒有疊燒圈碗盤了。