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擂茶又稱鹹茶，又叫麵茶，其製作和食用方法：「把茶葉放在磨缽內擂碎，加鹽沖開水、泡以炒菜、芝麻、花生、生菜。比較講究的做法，甚至用豬肉、蝦仁、綠豆、紅豆、眉豆等做佐料廣東、海陸籍客家人特別嗜好的是親友來訪款待客人，味道可口並能開胃健脾，是一種有益健康的食品。
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