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雲林縣斗六市番仔溝遺址出土的糖漏欣賞。
糖漏是臺灣清朝土法製糖的重要容器，形狀呈圓錐形漏斗狀，口大底尖，口緣有闊邊，便於提取，最下方有一圓孔。全為橙色素燒泥質陶，不夾砂也不上釉，以手拉胚成形。最早記載在康熙56年周鐘瑄撰《諸羅縣志》到了康熙六十一年〈1722〉黃叔璥著《臺海使槎錄》記載更詳細。
文獻記載：
1、荷人據台時大力推廣種蔗。
2、清彩色「番俗圖考」中繪有製糖草寮、器具、牛隻及人員等情景。
3、資料顯示，蔦松文化遺址中出土不少糖漏，還有例如麻豆的西寮遺址，歸仁十三窯.斗六市番仔溝史前遺址出土。
#參考自網路資料：
「糖漏」是臺灣明清時期的白糖精製技術，台灣優質白糖的生產, 可以追溯至十七世紀前半的荷蘭時期，其間歷經了明鄭時期、清代，台灣製糖業早已形成專業化分工。為了因應精製白糖的需求，台灣本地窯業（例如歸仁窯）也開始大量燒製糖漏、漏罐、藁座（圈座器）等各類製糖用陶器。
台灣傳統蔗糖的製作者, 並非一般農家或農戶, 而是專門從事製糖的「糖廍」，甘蔗經過壓榨、煎煮、澄清、結晶後的成品是「赤砂糖」（黑糖、烏糖、黑砂），這些尚未進行精緻的赤糖, 接著會被裝入「糖漏」之中，是後續進行「糖蜜分離」的原料，故又被稱之為「漏菜」。
明清時期傳統精緻白糖技術，是運用「糖漏」進行「糖蜜分離」, 其做法是在漏口覆蓋「濕泥」，使黑糖脫色成為白糖，運用濕泥所含的水份，滴滲濾出赤糖中的「糖蜜」。明清時期的台灣白糖品質甚佳，行銷海外各地。
而所謂的「糖間」，就是台灣清代大規模加工精製白糖的作坊。透過史料可知，當時台南府城的「糖間」，大規模專營白糖精製，其所使用糖漏的數量高達1000個，漏罐更達3000個。
#以上參考閱讀。
1、盧泰康，〈台灣傳統白糖製造技術與其關鍵陶質工具〉，《成大歷史學報》，第28號，2004年，頁89-136。
2、清朝〈番俗圖考〉
3、斗六番仔溝遺址成果報告
（圖片攝於臺灣雅石文史工作室）
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