台灣雅石系列報導17 麥飯石是斑狀安山岩
陳南榮
斑狀安山岩為數百萬年前，火山劇烈噴發之岩漿，經過冷卻凝固形成的熔岩，或是結晶形成的中性火山噴發岩，風化後經過海水的沖蝕和河水的再搬運，才形成現在的斑狀安山岩，因此它是火成岩。由於地球上的安山岩，以南美洲的「安」地斯「山」所產的岩石最有名，所以被命名為「安山岩」。
台灣的斑狀安山岩分佈很廣，它的出露地區除了東部海岸山脈之外，還有觀音山火山群、大屯火山群、基隆火山。在台灣東部地區，台東縣和花蓮縣海岸山脈，出產一種具有療效、飲用、玩賞多用途的石頭，因為這種石頭散佈著白色、紅色的斜長石粒點，如豆、如米，又如煮熟的潔白麥飯，因此被命名為「麥飯石」。其實麥飯石就是斑狀安山岩，因為台灣幾年來，流行天然飲料麥飯石礦泉水和玩雅石的風潮，所以特別介紹如下：群、龜山島火山群等；其中以花蓮縣瑞穗、豐濱、長濱、八仙洞、台東縣東河、都蘭台、成功新港溪、三仙台等地區的海邊或溪流，產量豐富，幾乎俯拾可得；主要組成的礦物有輝石、斜長石、黑雲母、角閃石、石英等；斑狀安山岩的顏色豐富，除了有白色、紅色之外，還有灰色、青綠色、黑色及數色混合等。
麥飯石的用途很多，主要用途除了可當石材、工藝品、雕刻茶壺、飼料添加物、生花保鮮、養殖等之外，尚可當雅石玩賞或製造麥飯石礦泉水飲用。
近年來台灣石頭族將麥飯石當雅石玩賞，特別以紅色丸珠狀像人頭突出的麥飯石，為討個富貴吉祥的好彩頭．命名為「鴻運當頭」；形態如披戴一件大紅袍者又稱為「紅袍石」。是臺灣最新流行的小品雅石之一。
至於「鴻運當頭」的紅色麥飯石，是產於成功鎮嘉平里海岸防波障外圍兩百公尺內的海灘。但是產量有限，精品難尋，必須退潮時，才能發現有其蹤跡，因此想採撿「鴻運當頭」的紅色麥飯石，必須事先算好潮汐時刻，退潮時再前往較易尋獲，若風浪強勁時易生危險，不宜前往冒險採石。選擇與欣賞「鴻運當頭」雅石的好壞，在於儘量選擇質地精緻鈿膩無雜質者，若具有唯妙唯肖的人像頭部者，為優先考量，欣賞方式宜以禪石或對石理念玩賞，較能顯現其藝術價值。
至於麥飯石具有療效，是根據明朝、名醫李時珍所著的《本草綱目》中記載：「麥飯石處處山溪中有，其石大小不等，或如鵝蛋或如拳或如盞或如餅，大略狀如握聚一團麥飯，有粒點如豆、如米，氣味甘、溫、無毒之藥石，主治一切癱疽發背。」一由《本草綱目》的內容，得知麥飯石確實具有治療惡性發炎、腫爛的瘡傷或紅腫而出濃的皮膚病之外，再根據臺灣民間街坊傳聞，麥飯石尚有下列幾種去味、去毒功效：
(一)麥飯石具有強力吸收氣味的功能，十分適合做為冰箱除臭劑使用，只要將打碎的麥飯石放置冰箱中，便有除臭作用。
(二)可將數十公斤的麥飯石打碎洗淨後，放入貯水容器內，緩緩加入約十公升的自來水(或經過過濾的水浸泡)，浸泡約一日後，取水煮沸，就可得到味道十分甘美的麥飯石礦泉水飲用了。
(三)麥飯石也可以放入水壺中，將水煮沸泡茶，飲茶後會讓人覺得津津有味，因為麥飯石會釋出有益健康之礦物質及鹼性離子，可使水質中性化，吸收附在水中的石灰質，改善水質的功效，但是使用一段時間後，若麥飯石表面已產生水垢，必須馬上更新使用。
(四)麥飯石對動植物也有效益，例如放置水族箱中，魚兒會更加活潑更加健康，也可放入花瓶中，鮮花能較久凋謝。
麥飯石若使用一週以上，就必須取出曝曬八小時，如此麥飯石就可以使用半年以上了。
但是有人認為台灣東部海岸山脈所產的麥飯石，因為岩石裡面所含的鐵分子，是在當初爆發時受到高溫水蒸氣的氧化或還原作用，才出現紅色、綠色、黑色等變化，至於宛如麥飯的長石，則是一種最普遍的岩石，成份是含有鈣、鈉或鉀的鋁矽酸鹽礦物，沒有含沸石成份，因此，不具有過濾、清淨水質的奇妙效果。假如含有沸石成份的麥飯石，是一種分子構造中，具有空隙的含水鋁矽酸鹽礦物，才具有離子交換作用，可當作汙染吸附劑或硬水軟化劑，因此，有人相信將這種含有沸石成份的麥飯石，投置於飲水或酒中，才會提升特殊的風味。
發表於【 1998-09-21/聯合報/39版/鄉情】
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