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磨缸是用以磨米漿或地瓜粉。磨缸內層周圍有細小之齒紋，上緣一角如嘴唇之缺口，方便傾倒粉末，細齒紋磨米漿，供小孩做點心，齒紋較粗磨地瓜粉，地瓜粉可煮可煎，比「甘藷簽」好下口，磨缸配有一支磨棒，可在缸內旋轉攪拌。客家人也利用磨缸來擂茶。
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